Кулінарія

Торт з печінки: кілька оригінальних рецептів

зміст:

  • Торт з курячої печінки
  • Торт з печінки тріски
  • Торт з яловичої печінки
  • Торт зі свинячої печінки
  • Торт-салат з печінки

Печінка — надзвичайно корисний та поживний продукт. У ній містяться білки, колаген, мінеральні речовини і вітаміни. Існують різні рецепти смачних і корисних страв з цього продукту: паштет, торт з печінки, блюдо з грибами і сметаною, листковий салат і багато іншого.

Приготування з печінки торта не займе багато часу, а гості будуть приємно здивовані вишуканим смаком страви. У цій статті ми розповімо вам про найпопулярніші рецептах тортів з печінки. Вам залишиться тільки вибрати той, який привертає і за складом, і за часом приготування.

Торт з курячої печінки

Торт з печінки курки відмінно підійде в якості закусочного страви.

Вам знадобиться:

  • 500 грам печінки курячої;
  • 3 яйця;
  • 1/2 склянки сметани;
  • 1/2 склянки борошна;
  • 250-300 грам майонезу;
  • 3 головки цибулі ріпчастої;
  • 4 моркви;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • чорний мелений перець, сіль, зелень — за смаком;
  • рослинна олія.

Як робити?

На приготування торта з курячої печінки не знадобиться багато часу. Для початку необхідно промити продукт, пропустити його через м’ясорубку або подрібнити блендером. Додати одне яйце, борошно, сметану, перець і сіль. Зробити тісто, що нагадує за консистенцією сметану. Підсмажити млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією, до утворення легкої скоринки.

Тепер необхідно зробити начинку. Для цього потрібно дрібно порізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю і моркву на розігрітій олії до золотистого кольору. Свіжу зелень також дрібно нарізати. Часник пропустити через землянку, додати майонез і добре перемішати отриманий салат.

Залишилося тільки зібрати наш торт з печінки. На блюдо викласти перший млинець, змастити частиною майонезу з часником, викласти частину обсмаженої моркви з цибулею, посипати рубаною зеленню. Далі накрити другим млинцем і знову викласти начинку. Процедуру повторювати до самого останнього млинця. Залишити листковий торт на 2-3 години в холодильнику.

Тепер потрібно прикрасити блюдо. Для цього відваріть 2 яйця, очистіть їх і потріть на крупній тертці. Зелень дрібно порубати. Верх торта з печінки змастіть майонезом, посипте яйцем і зеленню.

Торт з печінки тріски

Найкориснішою визнана печінку риб, а саме — тріски і минтая. Печінка тріски містить велику кількість вітамінів А і D. Вітамін А корисний для зору, шкіри, волосся, зубів. Вітамін D необхідний для формування здорового кісткового апарату.

Крім того, в печінці тріски містяться йод, кальцій, цинк, калій, фосфор, вітаміни С і В12. Її необхідно вживати людям, що страждають хворобами серцево-судинної системи, нервовими захворюваннями, болями в суглобах. Також вона виводить з організму надлишки холестерину. Торт з печінки тріски буде, мабуть, найкориснішим блюдом на святковому столі!

Вам знадобиться:

  • 1 упаковка вафельних коржів;
  • 5 варених яєць;
  • 1 банка печінки тріски в маслі;
  • 250 грам майонезу;
  • 300 грам сиру твердих сортів;
  • 1 цибулина.

Як робити?

Підготувати продукти: печінка тріски розім’яти виделкою, дрібно порізати цибулю, сир і яйця натерти на дрібній тертці. Викладати на блюдо шарами. На перший корж — печінка, политу маслом з банки, і цибулю. Другий корж — змастити майонезом, посипати яйцем і сиром. Таким чином чергувати коржі, щоб сир виявився верхнім шаром.

Готовий торт з печінки тріски прикрасити фігурками з варених яєць і свіжого огірка. Залишити просочитися. На гарнір можна подати салат з овочів або інше легке блюдо.

Торт з яловичої печінки

Торт з печінки яловичини буде корисний людям із захворюваннями нирок і центральної нервової системи, а також при різних інфекціях, травмах і опіках. Відомий даний продукт і тим, що підтримує гемоглобін в нормі. Для приготування торта з печінки яловичини вам знадобиться:

  • 1 кг печінки яловичої;
  • 1/2 склянки борошна;
  • 500 грам майонезу;
  • 200 грам сметани 20% -жірності;
  • 50 грам вершків 22% -жірності;
  • 5 головок цибулі ріпчастої;
  • 4 моркви;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки молока;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • рослинне масло для смаження;
  • мускатний горіх (товчений або натертий на дрібній тертці);
  • свіжа зелень, базилік, мелений перець, сіль — за смаком.

Як робити?

Перед приготуванням торта з яловичої печінки необхідно зробити фарш. Для цього потрібно промити продукт холодною водою, покласти його в друшляк і обшпарити окропом з обох сторін. Або проварити в киплячій воді пару хвилин. Зняти плівку і пропустити через м’ясорубку два рази.

Дві цибулини дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати в фарш, ретельно перемішати і ще раз пропустити через м’ясорубку. Потім вмішати сире яйце, поперчити і посолити. Знову добре перемішати, додати молоко і борошно, щоб вийшло млинцеве тісто. Для додання пікантного смаку і аромату умішайте в фарш оливкова олія і мускатний горіх.

Тепер необхідно зробити млинці для торта з печінки — підсмажити їх на прогрітій сковороді, змащеній олією. Для начинки потрібно дрібно порізати цибулю, моркву натерти на середній тертці. Всі злегка обсмажити. Зелень кропу і петрушки дрібно нашаткувати. Подрібнити часник, додати майонез і перемішати, зробивши салат.

Змастити рослинним маслом блюдо, покласти перший млинець, змастити його частиною майонезу з часником, зверху викласти трохи обсмаженої моркви з цибулею, посипати подрібненою зеленню. Потім накрити другим млинцем і в аналогічному порядку викласти начинку. Залишити на 2-3 години в холодильнику.

Перед подачею торта з печінки на стіл необхідно приготувати сметанний соус. У сметану додати вершки, подрібнений часник або хрін, насипати базилік, сіль, мелений перець. Отриману суміш збити віночком до однорідної маси.

Для прикраси такого торта з печінки відваріть два яйця і потріть їх на крупній тертці. Зелень дрібно порубати. Верх торта змастіть майонезом, посипте яйцем і зеленню. Подавайте зі сметанним соусом. Будьте впевнені, блюдо сподобається абсолютно всім!

Торт зі свинячої печінки

Такий торт з печінки буде корисний для зміцнення імунітету, для підтримки гемоглобіну в нормі, а також для профілактики хвороб нирок і центральної нервової системи. Злегка гіркуватий смак продукту можна компенсувати присутністю в начинці грибів і свіжої зелені. Даний торт з печінки готується дуже просто і не вимагає великих витрат.

Вам знадобиться:

  • півкіло печінки;
  • 200 грам борошна;
  • 200 грам молока;
  • 300 грам майонезу;
  • 300 грам свіжих печериць;
  • 4 яйця;
  • 3 головки цибулі ріпчастої;
  • кілька зубчиків часнику;
  • 100 грам сметани 20% -жірності;
  • рослинна олія;
  • свіжа зелень, чорний мелений перець, сіль — за смаком.

Як робити?

Перш за все, необхідно вимочити свинячу печінку в молоці хоча б хвилин 20-30, щоб прибрати гіркоту. Потім потрібно приготувати фарш з печінки. Для цього промити її під холодною проточною водою, зняти плівку і пропустити через м’ясорубку два рази.

Одну цибулину дрібно порізати, обсмажити на олії, додати в печінковий фарш, все ретельно перемішати і ще раз пропустити через м’ясорубку. Потім в готовий фарш додати сире яйце, чорний мелений перець і сіль. Ще раз все гарненько перемішати. Молоко і борошно додати поступово, щоб отримати тісто, по консистенції схоже на густу сметану.

Підсмажити млинці на розігрітій олії. Приготувати пасту з часнику, пропустивши його через землянку. Свіжі печериці почистити, помити під холодною проточною водою, нарізати скибочками. Пару цибулин очистити, нарізати соломкою і обсмажити на олії до прозорого кольору. До цибулі додати різані печериці, сіль і перець. Смажити на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дрібно посікти зелень, додати в гриби, посолити, поперчити, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин.

На змащене олією блюдо покласти перший млинець, просочити його частиною майонезу з часником, зверху викласти салат з печериць, цибулі та зелені. Потім накрити другим млинцем і знову додати начинку. Залишити на 2-3 години в холодильнику. На гарнір подайте картопляний салат, не забудьте поставити на стіл сметану.

Торт-салат з печінки

Даний закусочний салат можна віднести до розряду зимових страв, оскільки продукти, що входять до його складу, містять досить калорій. Салат має на увазі використання курячої печінки, тому як вона більш ніжна і м’яка.

Вам знадобиться:

  • печінка куряча — 300 грам;
  • картопля — 3-4 штуки;
  • цибулина;
  • пара маринованих огірків;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки волоських горіхів;
  • 400 грам майонезу;
  • приправи і рослинне масло.

Як робити салат?

Для початку необхідно відварити яйця, остудити їх, відокремити білки від жовтків. Тепер білки натираємо на крупній тертці. Жовтки — на дрібній. Картоплю також відварюємо (в мундирі), очищаємо і трьом на крупній тертці. Печінку добре промиваємо під проточною водою, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 10-15 хвилин. Огірки дрібно ріжемо, горіхи чистимо і подрібнюємо за допомогою качалки.

Тепер робимо листковий салат. На блюдо викладаємо інгредієнти в наступному порядку: шар печінки, шар картоплі, шар цибулі, шар яєчного білка Присипаємо горішками. Не забуваємо промащувати майонезом. Далі: знову печінка, картопля, огірок, білок. Зверху салат присипаємо жовтком і залишилися горішками. Надаємо торту акуратну форму і прибираємо в холодильник на пару годин. Такий закусочний салат стане відмінним святковим частуванням, та й у будні дні сприйметься «на ура».

Сподіваємося, дана стаття виявилася для вас корисною. Адже тепер ви знаєте, як приготувати торт з печінки. Приємного вам апетиту!

Радимо почитати: млинцевий торт рецепт

Напишіть коментар

*

code