Кулінарія

Кращі рецепти приготування форелі на сковороді

зміст:

  • Смачні стейки з форелі
  • Форель смажена з майонезом
  • Форель смажена в сухарях
  • Форель в білому вині з креветочним соусом
  • Вірменське блюдо — ішхан

Форель — досить незвичайна риба, м’ясо якої буває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова і озерна зазвичай бувають завбільшки з чоловічу долоню.

Будь-які страви з форелі дуже корисні, смачні і вишукані.

У м’ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів і поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються ним самостійно. Форель є відмінним дієтичним блюдом, сприяє позбавленню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.

Як приготувати форель просто, швидко і смачно? Приготувати форель можна самими різними способами, але приготовлена ​​форель на сковороді, крім користі, має і чудовий смак, який обов’язково порадує всю сім’ю і гостей.

Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-який бажаючий.

Смачні стейки з форелі

Ця страва готується дуже швидко і просто, а виглядає прямо по-царськи. І якщо готову страву красиво прикрасити і подати з гарніром і ложечкою червоної ікри, у гостей створиться враження, що над цією стравою клопоталися півдня. Для гарніру відмінно підійде відварну картоплю з зеленню, картопля «по-селянськи» або картопля-фрі.

Необхідні інгредієнти:

  • форель — 700 гр .;
  • половина лимона;
  • оливкова олія — ​​3 ст. л .;
  • сіль, перець, розмарин (за смаком).

Спосіб приготування:

  1. Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти в тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  2. Розігріти сковороду на вогні, влити олію і в розігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
  3. Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і шматочками лимона.

Смачного!

Форель смажена з майонезом

Ця страва виходить дуже ароматним і ніжним на смак завдяки майонезу.

Необхідні інгредієнти:

  • форель — 2 кг;
  • цибуля ріпчаста — 2-3шт .;
  • майонез;
  • сухарі паніровочні;
  • рослинна олія;
  • сіль перець.
  • Спосіб приготування:
  1. Спочатку необхідно свіжу рибу очистити, випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не розміщуючи в холодильник.
  2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
  3. Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх боків.
  4. Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.

Смачного!

Форель смажена в сухарях

Необхідні інгредієнти:

  • форель — 0,6 кг;
  • яйця — 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • масло рослинне;
  • борошно і панірувальні сухарі;
  • сіль.
  • Спосіб приготування:
  1. Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
  2. Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
  3. Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
  4. Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.

Смачного!

Форель в білому вині з креветочним соусом

Необхідні інгредієнти:

  • форель (філе) — 450 гр .;
  • половина лимона;
  • біле вино — 0,25 склянки;
  • рослинна олія;
  • сіль перець.

Для соусу:

  • креветки — 150 гр .;
  • вершкове масло — 25 гр .;
  • борошно — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  2. Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум’яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
  3. Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
  4. В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
  5. Полити готову рибу креветочним соусом і подавати до столу.

Смачного!

Вірменське блюдо — ішхан

Ишхан — озерна форель. Відноситься до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть в присутності гостей.

Необхідні інгредієнти:

  • форель — 1 кг .;
  • сухе біле вино — 100 гр. (Замість вина можна використовувати домашній оцет);
  • вершкове масло — 50 гр.

Спосіб приготування:

  1. Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
  2. Вершкове масло нарізати тонкими скибочками — 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
  3. Якщо використовується сковорода з антипригарним покриттям, то накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин — в цьому випадку риба вийде у власному соку. Якщо ж використовується чавунна сковорода, то потрібно налити воду так, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 20 хвилин.
  4. Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.

Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цільної тушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами граната. Вони є не тільки відмінним прикрасою, але і приємним і смачним доповненням до риби. Страву можна прикрасити і свіжим тархуном (естрагоном).

Смачного!

Напишіть коментар

*

code