Кулінарія

Гороховий суп з копченою ковбасою

зміст:

  • Суп з гороху з копченою ковбасою
  • Суп з горохових пластівців з копченою ковбасою
  • Суп з зеленого горошку і ковбаси

Бувають моменти, коли настрій — так собі. Особливого бажання стояти біля плити не спостерігається, проте принципам і традиціям змінювати не хочеться. А буває, наприклад, і так: раптом виявляється, що м’ясо якось швидко закінчилося, і перше варити нема з чого. Але трапляється і таке, що просто хочеться приготувати який-небудь новий супчик, а якщо і не новий, то, хоча б старий в новому виконанні. Ось тоді-то вам і стане в нагоді рецепт горохового супу з копченою ковбасою. Тому що гороховий суп з копченою ковбасою — це незвично, смачно і швидко!

Є рецепт просто швидкого супчика з гороху з копченою ковбаскою, а є і рецепт супершвидко приготування такого смачного супу. У першому випадку ми його будемо варити зі звичайного сухого гороху, а в другому спробуємо приготувати суп з горохових пластівців. І для «повної картини» — суп з ковбасою і зеленим горошком.

Суп з гороху з копченою ковбасою

Цей рецепт підійде тим, хто любить наваристі супи. У той же час супчик виходить досить легким. А головна його перевага — запаморочливий аромат!

Складові:

  • Сухий горох — половина склянки;
  • Ріпчасту цибулю — 1 головка:
  • Морква — 1 шт .;
  • Картопля — 2-3 шт .;
  • Ковбаса копчена — 150 г;
  • Рослинна і вершкове масло для обсмажування;
  • Чорний перець, сіль, лавровий лист.

приготування:

Для цього супчика горох потрібно замочити заздалегідь. Якщо ви це зробите з вечора, то вранці швидко зваріть суп. А ще можна замочити його з ранку (наприклад, перед відходом на роботу). Тоді вже ввечері ви витратите на приготування цього супу максимум півгодини. Отже, замочений горох промиваємо, перекладаємо в каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.

Поки горох вариться, вимиємо, почистимо моркву і разрежем її уздовж на дві половинки, а потім наріжемо моркву тонкими півколами. Цибулину теж очистимо і нашінкуем маленькими кубиками. Наллємо в сковороду олію, додамо до нього шматочок вершкового і розжарити. Викладемо в сковороду цибулю і моркву і обсмажити їх так, щоб овочі лише злегка подрумянились.

Вимиємо, почистимо і наріжемо часточками картоплю. Ковбасу очистимо від плівки (навіть якщо оболонка натуральна) і наріжемо тонкою соломкою. Коли горох майже зварився, викладемо в каструлю картоплю, обсмажені моркву і цибулю і додамо солі. Дамо супу ще трохи покипіти і заправимо його нарізаною ковбасою. Після того, як суп скипить ще раз, перчимо його, кладемо листочок лаврушки і вимикаємо. Готового супу даємо постояти хвилин десять і можемо приступати до трапези.

Суп з горохових пластівців з копченою ковбасою

Рецепт для особливо нетерплячих. Завдяки використанню горохових пластівців замість сушеного гороху вариться цей супчик дуже і дуже швидко.

Складові:

  • Горохові пластівці — 200 г;
  • Копчена ковбаса — 200г;
  • Картопля — 2-3 шт .;
  • Морквина — 1 шт .;
  • Цибулина — 1 шт .;
  • Солодкий перець — 1 шт .;
  • Сіль, зелень петрушки.

приготування:

Морква і картопля моєму і чистимо, а потім картоплю нарізаємо кубиками, а моркву пропускаємо через крупну тертку. Перець очищаємо від насіння, миємо й ріжемо соломкою. Лук шаткуємо, ковбасу, очищену від оболонки, ріжемо вузькими брусочками. Потім на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо моркву, відкидаємо її на друшляк, а в цьому ж маслі обсмажуємо цибулю. Коли цибуля практично готовий, кладемо в сковороду ковбасу і смажимо ще хвилини три.

Беремо дволітрову каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, кладемо в каструльку картопля і даємо воді закипіти. У киплячу воду висипаємо горохові пластівці, доводимо до кипіння і кладемо болгарський перець. Доводимо суп до кипіння ще раз і заправляємо його обсмаженої морквиною і цибулею з ковбасою. На цей момент картопля повинна вже свариться, тому суп солимо, кладемо в нього вимиту і посічену зелень, вимикаємо каструлю і накриваємо її кришкою. Через п’ять хвилин томління під закритою кришкою суп готовий.

Суп з зеленого горошку і ковбаси

Рецепт за мотивами німецької кухні. Німці взагалі люблять ковбасу, та й горохові супи в німецькій кухні прістутсвуют в безлічі варіантів.

Складові:

  • Зелений горошок (консервований) — 1 банка;
  • Мисливські ковбаски — 3-4 шт .;
  • Зелена цибуля — 8-10 пір’їнок;
  • Цибуля ріпчаста — половина цибулини;
  • Морква — 1 шт .;
  • Селера черешкова — 1 стебло.
  • Спеції.

приготування:

У півторалітрову каструлю наливаємо води і ставимо її на вогонь. Тим часом (поки вода закипає) обсмажуємо на рослинному маслі моркву, натерту на крупній тертці, і дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Селера і зелену цибулю миємо й ріжемо (цибуля — кільцями, селера — кубиками). Мисливські ковбаски ріжемо товстими кільцями і додаємо в майже готову піджарку з моркви і цибулі. Горошок розігріваємо в маринаді і перетираємо в пюре.

Коли вода закипить, кладемо в неї спочатку горохове пюре, даємо закипіти знову і кладемо селера і зелену цибулю. Знову доводимо суп до кипіння і заправляємо піджаркою. Солимо, перчимо і варимо ще хвилин п’ять. Гороховий суп з копченими ковбасками готовий. Тепер можна і на стіл накривати.

Ви можете вибрати будь-якої рецепт горохового супу з копченою ковбасою, а можете і пофантазувати. Тому що головні інгредієнти такого супу — ковбаса і горох. А вже як ви його зваріть і чим доповніть, залежить тільки від ваших власних уподобань. Дерзайте, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!

Радимо почитати: Гороховий суп з копченими ребрами

Напишіть коментар

*

code